Amanda的碎碎唸
廣告留言就不用留了,我這裡沒人來....哈哈 夏天要到了...我的diet大計要持續啊... LilySlim Diet days tickers

在台灣,吃烤鴨蠻方便的,很多地方都有在賣,可是在加拿大,就算去到華人餐廳都不見得買的到;就算有,也感覺很不同。像我們家附近賣的,一隻要快$30加幣,還沒有三吃哦(就是沒麵餅,也沒快炒,就單單一隻鴨....)。其實北極熊以前從沒吃過鴨,是我開了頭鼓勵他吃,加上他又在台灣試過,所以他也迷上了這東東....所以我們左思右想,決定買鴨回來烤......結果...烤鴨的故事就誕生了

 

家裡頭常在烤雞,所以樂天的我們覺得烤鴨的原理應該跟烤雞一樣才對。所以一早我們把鴨拿出來丟在流理台上退冰後就沒有人理它....一直到下午三點多,我突然覺得還是查一下食譜比較好....才發現這下事情大條了

 

根據網路查的結果(這位網友有附圖,講解的很詳細哦),才發現手續很多。要吃到烤鴨,我們必須一早就給它「洗澡」(用什麼脆皮水沖來沖去....),然後要掛起來風乾三,四個小時以上....還要拿吸管吹鴨子,讓它「膨風」....然後才可以去烤....

 

我一看,臉都綠了,媽呀,我剩兩個小時,哪裡夠啊?.....只好急急忙忙衝進廚房把鴨子從袋子裡捉出來,又發現毛沒有清乾淨,所以馬上喊北極熊來幫忙鴨子「除毛」....北極熊一邊拔毛一邊問我「一定要拔嗎?我們拿火燒一燒不就好了?」 .....在「快速除毛」後,我發現我沒有麥芽糖可以做「脆皮水」,所以一不做二不休,把我們上次買的蜂蜜拿出來先擋著.....於是我一手扶著鴨子....一手來來回回的淋著煮滾的蜂蜜水.....北極熊則在旁邊很興奮的張望著.....

 

憑著半小時前的閱讀記憶....嗯....鴨子洗完澡要去風乾.....嗯,姑娘沒有時間了,跳過去吧....(各位千萬不要學啊...),那下一步就是要吹氣囉?北極熊說用吸管吹好麻煩,我們拿輪胎打氣筒來打可不可以?我也不覺得哪裡不好.....所以北極熊就開始認真打氣了.....

 

首先,兩個傻瓜搞不清哪邊是頭,哪邊是尾..(因為買的是沒頭鴨)...我看頭一截脖子塞在肚子裡,所以就認定那是頭,可是北極熊說,他們都把脖子塞在屁屁那裡.........我聽了大驚「為什麼啊??」,北極熊說他也不知道。於是我們不管三七二十一,就從我們「自認是脖子」的那個部位開始灌氣....可笑的事來了....雖然我們努力的把鴨屁屁塞住了,可是在打氣的時侯還是會一直聽到「噗噗噗」的聲音.....那感覺好像鴨子在放屁,我們實在笑到不行了,然後又發現鴨子根本沒有「膨」起來呀.....所以就安慰自己「管它的,我們有灌過風就好了....」(後來才發現致命的錯誤),之後就快手快腳的把鴨子丟進烤箱.....

根據網路情報,每一公斤要烤約一小時,這隻是2.5KG,所以我烤了兩小時.....因為我們餓扁了 

 

烤出來就像這樣

 

179459_485516611789_550766789_6534687_2703942_n.jpg

 

有人分的出來那是頭還是尾嗎??

 

179814_485517126789_550766789_6534692_6724974_n.jpg

 

側面來一張.....

 

167724_485516851789_550766789_6534691_18493_n.jpg

 

近照再一張....

 

如果按照食譜,烤完後還要讓它「休息」個十分鐘的,可是我們也沒有.....

把鴨子切開來時,開始懷疑這隻鴨哪來的2.5kg啊?瘦巴巴的,除了腿以外,其實沒什麼肉...(幸好我不會「片鴨」,不然是要怎麼切才好??)

 

﹣﹣吃後心得﹣﹣

雖然明明烤了兩小時,可以烤鴨本身還是很油(明明烤盤上己經滴了一大盤了哦),而且皮不脆,只不過拿來唬唬我們家那個歪果仁是還勉強可以應付過去....

 

﹣﹣戰後檢討﹣﹣

不知道是因為我沒有用「標準脆皮水」還是因為沒有讓它風乾的關係....。還記得我提到因為沒時間所以沒風乾嗎?食譜上提到那樣可以讓多餘的水份和油滴出來,唉,我不該就隨便「跳」過去呀.....

另一個致命的錯誤是我們給鴨子灌風時灌錯地方了 .....我們當時是拿著管子塞進鴨肚子裡灌不起來....後來我愈想愈不對,重新上網再看一遍,才發現人家網友明明就說了要把吸管插在皮跟肉中間吹氣,使「皮肉分離」,我是哪根筋不對,想到插在肚子裡吹??  難怪「膨」不起來嘛......可是當時鴨子己經進烤箱了,所以我們也不想再拿來「吹」....

 

﹣﹣總結﹣﹣

以後還是乖乖把食譜列印出來帶到廚房去......乖乖照著程序做比較好

不過最起碼今天的鴨子有烤熟就是了,晚餐才不會開空盤 

創作者介紹
創作者 艾曼達 的頭像
艾曼達

艾曼達 ♥ 泰迪熊

艾曼達 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • yvonne0131
  • 呵呵,看起來很有趣。光看文字就可以感覺到那時的混亂...鴨子噗噗叫那段很好笑吶! :) 沒關係,不經一事,不長一智,這樣Amanda以後就能烤出很讚的烤鴨了..不過話說,30加幣還真貴><