艾曼達 ♥ 泰迪熊

這陣子我和家裡的北極熊發誓要把冰庫清乾淨，因為累積的食材實在太多了，結果我翻出了不知何時在華人超市買回的豬腳和大腸。

一直放著沒煮是因為我知道家裡的熊一定不吃這個，可是也不能一直冰到它滿週歲吧？所以我又開始「扮賢慧」了

因為我沒有拍食材的習慣，所以直接把成品放上來

材料：豬腳，大腸，䓤，蒜，香菜   調味料：可樂（只能用原味的可樂），醬油，紹興酒，水

做法：

（一）先把豬腳用熱水燙過，把毛拔乾淨（有網友建議燙過後過冰水，皮會更Q，我沒試，覺得皮也還ok）

（二）洗大腸：我把大腸剪成一節一節的，再翻過來浸在熱水裡洗。雖然很費功，可是建議洗乾淨比較好...而且可以去掉很多油，我洗了３遍。裡頭不管是髒點，

還是白色黏膜，我都把它洗掉。之所以洗三遍是因為泡在熱水中會有油溶出，所以水髒了我就換，大家自己衡量，只要有洗乾淨就好。

（三）用䓤薑酒水燙豬腳和大腸去腥　＜﹣﹣　這一步我沒有做，我沒有覺得有什麼腥味，所以大家自己考慮

（四）把豬腳大腸倒進大鍋，倒入約２／３可樂，醬油，及一些酒，水，還有䓤...蒜，調味料最少要能蓋過食材

（有些人會先魯豬腳，豆干，魯蛋那些等豬腳撈起後才魯，最後才魯大腸，因為怕大腸的味道會帶在豬腳上，我是都放在一起了，也不覺得哪裡怪。）

（五）食材滾了之後轉小火，可以試味道，太甜太鹹都可以調，然後丟著悶煮一個半小時

（中間要去稍微翻一翻，不然豬腳皮黏鍋可能會焦....）

（六）要吃時灑一點香菜在上頭...完工！！

P.S：魯完讓食材在湯汁中浸一晚，隔天更好吃.....

心得：

除了洗大腸外，其它過程都很容易。在洗大腸時，我第一個想到的是在外頭吃的，人家會洗的這麼仔細嗎？（因為真的有點噁心...）。愈煮就愈覺得平時做菜的婆婆媽媽很辛苦，要費時費工的處理食材。另外，一定要切記調味料中的可樂只能用原口味的可樂，不可以用健怡啦，香草那些的...味道會變。我自己之前就用可樂魯過雞腿，結果當時家裡只剩櫻桃口味的，我就不怕死的給它倒下去，結果煮的時侯味道就很怪，煮好後雞腿和湯汁都有點苦苦的。而之前我用原味魯的則完全沒有這種苦味。

雖說很多人說可樂會去油，不過不知道是不是豬腳跟大腸實在太油，所以跟雞腿比起來，整鍋還是很油，所以我有用日本的吸油布吸了好幾次。另外，在調味料上，我是建議水不要放太多，那樣會稀釋掉可樂的味道，如果倒了可樂，醬油，酒之後就己經可以蓋過食材，那連水都不要用比較好。因為我發現加了水後，感覺魯汁比較沒那麼濃郁的味道...（這是和之前魯雞腿比較），不過也不會很差就是了。

如果是和我一樣正在控制熱量的，那就單吃肉配燙青菜，飯類就不要吃太多或跳過吧。

真的很容易，大家可以試一試。